營養(yǎng)快線一晾成“凝膠” 娃哈哈兩次回應稱是蛋白含量較高所致，但11種添加劑仍令人難安

近日，因為網(wǎng)友的一次實驗，國內飲料業(yè)巨頭娃哈哈“營養(yǎng)快線”陷入“凝膠”風波。對此，娃哈哈兩度發(fā)表聲明回應，稱由于“營養(yǎng)快線”中蛋白含量較高，其脫水后成膠是一種正常的蛋白質凝膠現(xiàn)象。但同時，其標簽顯示內部所含11種添加劑，再次引發(fā)消費者對食品安全的擔憂。

“營養(yǎng)快線”是娃哈哈集團有限公司年銷售額超百億元的主打產品。近日有網(wǎng)友稱，其將“營養(yǎng)快線”倒入一個瓷盤，經(jīng)一夜時間陰干，飲料變成了白色的膠狀物。12月19日，娃哈哈在發(fā)給羊城晚報的聲明中表示，由于“營養(yǎng)快線”產品牛奶蛋白含量較高，因此其脫水后成膠是一種正常的蛋白質凝膠現(xiàn)象。12月20日，娃哈哈再次發(fā)表聲明，坦言此次“營養(yǎng)快線實驗事件”已對公司造成了一定的沖擊，并“誠心邀請這位實驗者能夠站出來，通過坦率溝通，澄清真相”。

眾多專家在接受羊城晚報記者采訪時表示，“營養(yǎng)快線”中使用的羧甲基纖維素鈉、瓜爾膠和黃原膠，都是食品上常用的“食用膠”。在含乳飲料中的水分蒸發(fā)之后，牛奶蛋白和這幾種膠的分子互相糾纏在一起，就成為了試驗中所說的“乳膠”。