在重慶，幾乎所有的家庭和飯館都腌制有咸菜，這些咸菜酸爽可口，深受重慶人的喜愛。近年來，重慶腌菜及調(diào)味品企業(yè)猶如雨后春筍般冒了出來，這些傳承傳統(tǒng)工業(yè)發(fā)酵而成的咸菜，以其美味、方便的特點迅速成為廣大消費者的中意之選，來自重慶綦江的“飯遭殃”便是這其中的佼佼者。
鄉(xiāng)野竹筍、風(fēng)味酸菜、特色榨菜、特色蘿卜干、大頭菜······這些“飯遭殃”開胃菜，運用傳統(tǒng)腌制工藝與現(xiàn)代食品的生產(chǎn)技術(shù)，不僅保留了這些蔬菜的各種營養(yǎng)成分，使這些開胃菜集香、辣、鮮、脆于一身，口味鮮香、爽辣，一經(jīng)推出，便立刻收到市場的熱烈追捧，這些帶有濃烈重慶味的“飯遭殃”產(chǎn)品，不僅受到重慶本地人的喜愛，同時還遠(yuǎn)銷海外，立刻成為老外飯桌上的一道特色中國菜。
其實，“飯遭殃”開胃菜只是重慶綦江縣美樂迪公司調(diào)味品中很小的一部分，燒雞鴨調(diào)味料、火鍋底料等的瓶裝、袋裝、禮品裝、和桶裝的系列產(chǎn)品70多個品種，也深受消費者的喜愛。
這些開胃菜，不僅使用了辣椒，還添加了大蒜、生姜、花椒等多種原料，一份小小的開胃菜，不僅打開了人們的胃口，也讓當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民走上了增收致富的道路。
來源：新華網(wǎng) 編輯：于姝楠