某些蘋(píng)果品種（如金冠和澳洲青蘋(píng)）屬于高致敏組，而喬納金和格洛斯特這兩個(gè)品種則只會(huì)誘發(fā)輕微過(guò)敏反應(yīng)。

據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》網(wǎng)站3月25日?qǐng)?bào)道，一個(gè)農(nóng)業(yè)研究小組正通過(guò)基因技術(shù)來(lái)培育低致敏性的蘋(píng)果。

蘋(píng)果通常不會(huì)引起過(guò)敏。然而，對(duì)樺樹(shù)花粉過(guò)敏的人中有75％也對(duì)蘋(píng)果過(guò)敏。對(duì)水果敏感的人會(huì)遭受令人不快的刺激，比如舌頭和嘴唇起泡。

由分子生物學(xué)家、植物生理學(xué)家和過(guò)敏專家組成的一個(gè)農(nóng)業(yè)研究小組正在繪制蘋(píng)果的基因圖譜，并嘗試用從自然界中獲得的低致敏性蛋白質(zhì)來(lái)替代存在于蘋(píng)果中的刺激性蛋白質(zhì)，從此創(chuàng)造出出低致敏性蘋(píng)果。