一年四季中，要數(shù)冬季最適合吃火鍋?？粗巢脑诟邷蟹瓭L，想著那鮮美熾熱的口感，即使是寒冷的冬天，也熱氣騰騰。不過專家也指出，火鍋雖味美，但卻暗箭重重。許多愛吃火鍋的人由于吃得不當(dāng)容易引發(fā)腹瀉、腹痛等消化不良癥狀。一些看似“養(yǎng)生”的火鍋，其實(shí)可能會(huì)對(duì)健康造成很大危害。吃火鍋怎樣過嘴癮又健康，請(qǐng)聽專家支招——
Tips1：中藥鍋底要慎選
近日，馮先生和幾位朋友在火鍋店吃飯。據(jù)老板介紹，他們的鍋底是用20多種中草藥特別熬制的，吃起來又香又很滋補(bǔ)。但是飯后半個(gè)小時(shí)，馮先生感覺自己頭暈眼花，不久癥狀繼續(xù)加重，連人都看不清了。馮先生不放心，趕緊去附近醫(yī)院檢查，經(jīng)測(cè)量他的血壓高壓已經(jīng)到了150mmHg，而他平常只有 120mmHg，脈搏每分鐘也比平?？炝?0多次。經(jīng)過治療，他的不適癥狀消失了，一場(chǎng)虛驚總算過去了。
如今火鍋店在火鍋鍋底、燉品、滋補(bǔ)湯中加入中草藥的情況很普遍，但經(jīng)營者大多不肯透露中草藥的藥名和藥性。是否所有人都適合吃這些加了中草藥的食物呢？經(jīng)營者的回答出奇一致：這些食物只有滋補(bǔ)效果，沒有副作用，任何人都可以吃。
不過專家表示，并不是所有人都適合吃中藥火鍋。所謂藥膳，并不是食物和中藥的簡(jiǎn)單累加，而是在中醫(yī)辨證配膳理論指導(dǎo)下，由藥物、食物和調(diào)料三者精制而成的。火鍋店通常是在湯料中直接放入諸如豆蔻、桂皮、砂仁等生藥材，這些藥材沒有經(jīng)過特定的煎煮，只能起到去膻、除腥、調(diào)味的作用，其藥療或滋補(bǔ)的功效并不大。同時(shí)，這樣做也無法避免特殊人群的禁忌，從而會(huì)有產(chǎn)生副作用的風(fēng)險(xiǎn)。
Tips2：海鮮要先吃
吃火鍋時(shí)很多人喜歡選海鮮，各種魚、蝦、貝類也確實(shí)為火鍋口味增色不少，不過專家提醒，吃火鍋時(shí)海鮮最好能先吃。海鮮類往往不容易消化，所以應(yīng)在進(jìn)食其他食物之前，先選擇海鮮類先吃，讓胃酸對(duì)其進(jìn)行消化。另外，海鮮也不宜多吃，過量攝入，會(huì)加大對(duì)胃酸和胃蛋白酶的需求而增加胃的工作強(qiáng)度，導(dǎo)致胃腸道系統(tǒng)紊亂，并引起腹瀉。海鮮類食物富含蛋白質(zhì)，過多攝入也會(huì)給腎臟帶來負(fù)擔(dān)。
