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在浸泡了整整30分鐘之后，記者將用自來水清洗過的粽葉與用硫酸銅浸泡過的粽葉分別放入鍋中，用大火煮了約半個(gè)小時(shí)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過不同處理的這兩種粽葉已經(jīng)出現(xiàn)了明顯的變化：只用自來水清洗過的粽葉已經(jīng)脫去了原本綠油油的顏色，變成了黃褐色；另外一種用硫酸銅泡過的粽葉在經(jīng)過蒸煮之后，在外觀上依然顯現(xiàn)出碧綠色。

實(shí)驗(yàn)二

染色粽葉包的粽子有苦味

經(jīng)過硫酸銅溶液處理的粽葉在煮過之后顏色依舊鮮亮，這著實(shí)讓記者有些意外，不過這也正好證明了加料確實(shí)能夠使得粽葉在煮過之后依舊鮮亮如初。

隨后記者又做了第二個(gè)實(shí)驗(yàn)，用直接自來水清洗的粽葉包粽子與用硫酸銅浸泡過的粽葉包粽子進(jìn)行蒸煮作對(duì)比。

記者先是用直接清洗的粽葉包了一個(gè)粽子，在煮了一個(gè)小時(shí)之后，記者將粽子取出來，然后將煮過粽子的湯汁倒入了一個(gè)白色的小碗當(dāng)中，放在一旁；隨后記者又把兩張用硫酸銅浸泡過的粽葉進(jìn)行了清洗，之后包成了一個(gè)粽子放入鍋中蒸煮，在煮了一個(gè)小時(shí)之后，記者再次將粽子取出并將剩余湯汁倒入白碗中。

通過對(duì)比這兩種經(jīng)過不同處理的粽葉煮粽子后的外觀和湯汁，記者發(fā)現(xiàn)：只是用清水清洗的粽葉在煮完粽子之后，粽葉已經(jīng)變成了黃褐色，碗中的湯汁也是濃濃的黃色；而用硫酸銅浸泡過的粽葉包成粽子煮過之后，粽葉依然是鮮亮的綠色，而碗中的湯汁也在黃中透著綠色。

除了粽子外表的顏色和湯汁顏色外，記者還發(fā)現(xiàn)，用硫酸銅泡過的粽葉在做成粽子煮熟后，那種常見的粽子清香味道已經(jīng)變得很淡很淡，而且嘗起來略微帶有一絲苦味。

來源：福州新聞網(wǎng) 編輯：唐智