| 19、西紅柿土豆條
主料：土豆
配料：番茄醬、鹽、醬油、檸檬酸(酸也可)、糖
做法：
1、土豆洗凈切條(所謂條，是因?yàn)榻酉聛?lái)的烹煮過(guò)程比較長(zhǎng)，細(xì)絲很容易爛掉)，土豆用冬土豆為宜，因?yàn)楸容^面，洗凈去淀粉。
2、鍋內(nèi)放油，將土豆條下鍋先輕炒一下，過(guò)油(即油炸)，至土豆3成熟時(shí)加番茄醬、鹽、醬油一至二滴，至土豆全熟時(shí)加一點(diǎn)檸檬酸(醋也行) 。
3、在2中加水，以沒(méi)過(guò)土豆條的1/2為準(zhǔn)，蓋鍋蓋燉，約5分鐘后開蓋以大火收湯，等湯汁如芡(呈粘稠狀)，出鍋。
特點(diǎn)：顏色鮮紅，口感綿軟，超級(jí)下飯。
注：記住一定要放一些糖，但不要多，口味酸甜為輔，咸味為主，因?yàn)楸緛?lái)是東北菜，但是口味原來(lái)太單一，所以調(diào)整一下。
紅燒土豆
20、紅燒土豆
主料：土豆500克。
輔料：植物油40克，蔥、姜共10克，醬油8克，清湯150克，水淀粉6克，精鹽2克，味精1克。
制法：將土豆去皮洗凈，斜切成小塊;蔥切段;姜切片。
鍋內(nèi)倒油燒熱，加入蔥段、姜片熗鍋，烹入醬油，加入適量清湯，燒開后放入土豆塊。土豆塊軟熟時(shí)，放入精鹽、味精，用水淀粉勾芡，出鍋即可。
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