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酒釀蒸鴨
原料：
主料：鴨子半只、米酒150g。
配料：枸杞20顆、姜5片、蔥1截、鹽適量。
做法：
1、鴨子剁大塊，用清水浸泡半小時左右，期間反復換水，直到血水退去，肉色發(fā)白；
2、用干凈的湯勺取出提前釀好的米酒；
3、浸泡之后的鴨子用清水洗凈；
4、根據(jù)自己的口味輕重倒入適量的鹽；
5、倒入稱取好的米酒；
6、用手抓勻，使鴨肉充分浸泡在米酒中，靜置20分鐘左右；
7、姜切片，蔥切段；
8、鍋中加水，浸泡充分的鴨肉連同米酒一起放入蒸鍋，放入蔥段、姜片；
9、撒上枸杞，大火燒開，轉小火蒸45分鐘左右。
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