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臘味蒸茄子
原料：長(zhǎng)茄子1條、臘腸1截、蠔油1勺。
做法：
1、茄子洗凈，從一面開(kāi)始切片，但不要切斷；
2、臘腸洗凈，去掉腸衣，切成薄片；
3、將臘腸片夾入茄子切開(kāi)的縫隙中，均勻澆1勺蠔油；
4、鍋中燒水，水開(kāi)后將臘腸放入蒸屜，隔水蒸，大火蒸15分鐘即可。
Tip：
1、最好選長(zhǎng)茄子，形狀比較好看；
2、茄子片不要切得太薄，因?yàn)檎羰旌髸?huì)比較軟，太薄不易成型；
3、臘腸盡量切薄，否則不易塞入茄子；
4、不要蒸太久，不然茄子容易變色。
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